viniducropio

La parte meridionale della penisola italica era , intorno al IX secolo a.c. la nuova frontiera , i coloni Greci si insediarono perché in Grecia non c'erano più campi da coltivare , al contrario nella Magna Grecia i terreni erano vergini e fertili , e ben presto questa zona si dimostrò adattissima per la coltivazione della vite e per la produzione del vino . Furono i Greci a dare impulso alla viticoltura calabrese, portando con sè le loro tradizioni , i loro vitigni e le loro tecniche di vinificazione fin dal VIII secolo a.c.: proprio dalle coltivazioni calabresi l'Italia fu allora chiamata "ENOTRIA" terra del vino . Agli inizi del V secolo a.c. con l'Italia si indico solo la Calabria poi tutta la parte meridionale del paese e dal 49 a.c. ,quando alla Gallia Cisalpina furono concessi i diritti di cittadinanza romana , anche le regioni settentrionali della penisola .

La zona di Cirò è ubicata in Calabria , nella parte centrale della costa ionica (punta Alice) nel cuore della Magna Grecia. Cremissa è il nome Greco di un torrente che si getta in mare vicino al centro abitato di Cirò e che oggi si chiama Lipuda .Cremissa era anche il nome di uno dei più famosi vini dell'antichità':era il vino offerto agli atleti che tornavano vittoriosi dai giochi olimpici.

L' azienda Du Cropio ( termine dialettale usato per definire il dottore in agraria dal greco Kropio = umus ) da generazioni coltiva i propri vigneti cercando di conciliare tradizione e tecnologia , al fine di produrre vini di pregio. Il protocollo di lavoro di tutta l'azienda , dalla produzione dell'uva in vigna alla trasformazione in vino ha come obbiettivo finale il raggiungimento di standard elevati.

La qualità e le caratteristiche che distinguono un vino di qualità sono profondamente associate al "terrori" cioè l'insieme delle caratteristiche della terra , quindi , la composizione del suolo e del sottosuolo , il microclima ,le piogge, l'esposizione e cosi via.diversamente da come può sembrare da un suolo fertile che permette alle vigne di prosperare , non è l'ideale per fare un vino di qualità .Le vigne sovraproduranno e le uve saranno scarsamente concentrate. Molto meglio è un suolo più povero dove si realizzerà una produzione più bassa , perché le viti concentreranno le loro energie in poca uva . Le zone collinari del Cirò presentano tutte le assieme queste caratteristiche .E' cosa certa che il vino si fa in vigna: realizzando il potenziale espresso dalle uve appena vendemmiate ed aumentando la quantità delle vendemmie future migliorando i vigneti. La sperimentazione è parte essenziale per la produzione di vini pregiati. Il vino è strettamente legato alle persone . Persone che si prendono cura delle vigne , che pazientemente le potano e le legano alla fine dell'inverno persone che controllano come sta maturando l'uva, che la raccolgono durante la vendemmia in autunno per trasformarla in vino , seguendo le antiche tradizioni tramandate dalle famiglie che hanno curato la terra per generazioni . Un vino di qualità è il risultato di un impegno congiunto , una collaborazione in cui successo dipende dall'interesse e dall'orgoglio di tutti coloro che vi sono coinvolti.